供稿：康复科 魏春竹

是不是医生经常建议你:清淡饮食

不管是手术过后、大病初愈、胃肠不好

还是高血压、高血脂等慢性病

还是年轻人、老年人

医生都会告诉我们要清淡饮食

大家都知道吃清淡点比较健康，但这清淡到底是什么意思？是要全面吃素吗？难道只能白粥配青菜吗？很多人觉得无所适从，不知道哪些能吃，哪些不能吃。其实吃清淡并不是让大家去做苦行僧，常见的肉类、蔬菜水果都可以吃。

清淡饮食绝不是只吃素不沾荤！真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。

清淡饮食关键词01:“四少一多”

“四少”：即少油、少盐、少糖、少辣

“一多”：即食物多样化

清淡饮食关键词02:烹调方式

清淡饮食的关键就是合理的烹调，要尽量做到少油，可以多选择蒸、煮、炖、汆、拌等方法烹调食物，避免油煎、油炸、熏烤等方法烹调食物，调味要少盐、少糖少辣。

少油

合理控制用油量，每天烹调油的摄入量要控制在25-30克，可以用带有刻度的控油壶来控制油摄入。

避免油炸、油煎食物，油炸食品口感好，香味足，容易过量食用造成能量过剩。

此外，反复高温油炸会产生多种有害物质，可对人体造成危害。

少盐

成人每日摄入盐量应不超过5克，吃得太咸会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，水分滞留在体内造成水肿肥胖。

注意隐形盐，包括酱油、甜面酱、鸡精、番茄酱、沙拉等调味品。同时少吃罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等食物，购买商品时要注意看营养标签中钠的含量。

少辣

过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响身体的代谢。

辛辣还会刺激食欲，使我们吃得更多，再加上油腻辛辣的食物会在胃肠停留更长的时间，不仅增加胃肠负担，还促进脂肪堆积。

少糖

添加糖是日常做饭时用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等蔗糖，还有甜点果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。

世界卫生组织建议，成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。食用大量添加糖会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成。

多样化

清淡饮食应该做到食物多样化，而不是只吃素，要包括尽量全面的食材，杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等，另外鱼类，瘦肉，鸡蛋，牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入。

主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。

小贴士：

康复科开展了传统的针灸、推拿、针刀治疗、中药熏洗、中药气疗舱治疗等中医特色疗法；现代康复的智能评定、关节松动术、物理治疗、运动疗法、作业疗法、日常生活能力训练等系统康复。间歇性管饲（ IOE ）技术。免疫三氧血回输疗法。

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