Q1：哪些人需要补充蛋白质？

在日常生活中，我们经常会看见各种品牌的蛋白粉。蛋白粉作为一种膳食营养补充剂，含有丰富的优质蛋白质，能够帮助需要补充蛋白质的人补充蛋白质。

蛋白粉的主要作用在于纠正人体蛋白质营养不良，因此临床上适用于四类人：

一是体内蛋白质重度亏损者，比如皮肤大面积溃烂、多发性骨折、肿瘤放化疗患者；

二是蛋白质摄入或吸收不足者，比如厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者；

三是不能正常摄入肉蛋等高蛋白食物的特殊人群，比如乳母和胃肠道功能较弱且进食很少的老年人。

四是为了保持或提高肌肉量和力量的健身人士。

对于健康人来说，按照中国居民膳食指南推荐量，根据中国膳食平衡宝塔的原则指导饮食，完全能够满足每日对于蛋白质的需求，并不需要额外补充。如果不恰当地去补充蛋白粉，不但没有任何益处反而对身体有害。

总之，补充蛋白粉的主要目的是针对蛋白质不足（而非其他不足）者补充蛋白质（而不包括其他营养素）。可以说，蛋白粉并非是一种适于所有健康人的营养补充剂，它的应用对象是某些疾病群体、处于特定生理及年龄阶段的个体。因此蛋白粉要不要吃，需要辩证看待！

Q2：如何挑选？

1、看蛋白粉种类：蛋白质分为动物性植物性。

（1）动物性蛋白：包含乳清蛋白、酪蛋白，主要来源是牛奶，牛奶蛋白中有80%是酪蛋白，20%是乳清蛋白

（2）植物性蛋白：包含大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白等，均从对应的食物中提取；

动物性蛋白和植物性蛋白都是维持人体健康必不可少的蛋白，但动物蛋白质的种类和结构与人体蛋白组成较为相似，消化、吸收及利用较高，因此，建议疾病人群，如低蛋白血症、感染、手术等人群补充蛋白时优先选择动物蛋白，但对于某些疾病，如肝性脑病患者，需要选择产氨少的蛋白，应先优选择植物蛋白。普通人群蛋白质补充，应根据实际需求和膳食结构进行选择。目前市面上较多采用的有乳清蛋白、大豆分离蛋白、酪蛋白等。

各种蛋白质区别详见下表：

2、看含量:

根据国家市场监督管理局要求，只有当蛋白粉产品中的蛋白质含量达到一定标准时，才能声称具有相应增强免疫力的保健功效，比如在《保健食品原料目录 大豆分离蛋白》和《保健食品原料目录 乳清蛋白》中，对于蛋白质含量的要求分别是≥90g/100g 和≥80g/100g。

因此建议大家在购买蛋白时应注意查看它的配料表以及成分表，配料表的内容应是越少越好，有些产品会添加大量的碳水化合物、脂肪或其他添加剂，从而降低了蛋白质的相对含量，一般来说优质蛋白粉的其100g产品中的蛋白质含量建议应在70%以上。

3. 看氨基酸益生菌组成

一些蛋白粉还会添加额外的支链氨基酸（BCAA）、谷氨酰胺、益生菌等，支链氨基酸对于肌肉合成和恢复有一定的帮助，谷氨酰胺亦对保护肠道黏膜，促进细胞生长和修复上起着重要作用，益生菌则能调节肠道菌群。

4. 看添加剂和甜味剂

尽量选择不含或少含人工添加剂、甜味剂和色素的蛋白粉。过多的添加剂可能对健康产生不良影响。

Q3：为什么补充很多蛋白质后效果不理想？

临床上经常有很多家属会自己买一些蛋白粉给患者使用，认为患者缺少蛋白，吃蛋白粉就可以得到补充，但是使用后效果的并没有很好，家属就会问：是不是自己买的蛋白粉不够好？是不是蛋白粉吃得不够？

其实现在市面上大品牌的蛋白粉品牌，一般蛋白质的种类和量都是达标的，那为什么还会有使用效果不好的情况？

如果按照上述所讲挑选蛋白粉的方法进行购买，绝大部分原因并不是因为买的蛋白粉不够好，也不是因为蛋白粉吃得不够而是因为忽略了一个非常重要的问题！

营养学上有一个专业术语叫“热氮比”，它是饮食中非蛋白质热能（Kcal）与氮（g）的比值，用它来评估营养物质的配比是否合理，以此来减少因能量摄入不足而引起的蛋白质损失。换句话说就是：当机体能量摄入充足的条件下，蛋白质的消化吸收和利用率才会比较高。因此在我们补充蛋白质的时候还需要充分考虑到机体的实际能量需求和实际的能量摄入情况，从而提高蛋白质的利用。

以上就是今天的分享，大家是不是有答案啦~最后需要注意的是，对其成分过敏者则不宜使用，肾功能不全则慎用，具体摄入量应结合机体的实际能量需求和实际的能量摄入情况，勿盲目大量食用，孕妇、乳母以及特殊疾病患者建议在专业的营养师指导下进行使用！

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